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Microondas Profesional Panasonic Gourmet Pro II NE-1880
Cocina Industrial 4.240,00 € Añadir al carrito
En cualquier cocina de hostelería, los hornos microondas se han convertido en aparatos imprescindibles, es que, permiten realizar una gran cantidad de procesos en muy poco tiempo y con resultados estupendos.
Es así que con uno de estos hornos podrás desde descongelar y calentar alimentos para que estos lleguen a los comensales con la temperatura adecuada, hasta cocinar preparaciones sencillas.
En resumen, un microondas es necesario para ahorrar tiempo y maximizar el rendimiento del negocio, motivo por el que todos los restaurantes, hoteles, bares, cafeterías y similares cuentan con uno de estos aparatos en su cocina.
Si eres propietario de un negocio de hostelería, tú tampoco puedes dejar de tener un horno de microondas en tus instalaciones.
Los mejores hornos microondas para hostelería
Sin importar cuál sea tu negocio en el sector hostelero, ha quedado claro que no puedes dejar de tener un horno microondas, ya que estos aparatos ayudan a mejorar los tiempos de ejecución en la cocina y además, son ideales para garantizar la seguridad alimentaria.
Esto último se debe a que sus altas temperaturas y su repartición homogénea del calorpermiten la eliminación de bacterias y otros microorganismosque puedan tener los alimentos.
Por suerte, en Equipo Hosteleríatenemos para ti una amplia gama de hornos de microondas para hostelería, de diferentes modelos y capacidades, así como también de las mejores marcas y alos precios más competitivos del mercado. Échales un vistazo y quédate con el que más te convenga.
¿Cómo funciona un horno de microondas y por qué es importante para tu negocio?
Los hornos de microondas son de los mejores inventos de cocina que se han fabricado, pero, ¿sabes cómo funcionan estos aparatos y por qué son importantes para tu negocio?
Con respecto al funcionamiento, los microondas son un tipo de horno eléctrico, solo que en lugar de usar resistencias eléctricas para calentar y cocinar, emplean microondas de alta frecuencia para la generación de calor.
Para que lo entiendas mejor, es obligatorio ir al interior de estos hornos, en donde se aloja un magnetrón, que es un pequeño aparato capaz de transformar la energía eléctrica en energía electromagnética.
Entonces, dicho magnetrón lo que hace es generar unas microondas de radio de alta intensidad que son dirigidas a un ventilador, que posteriormente las reparte de forma uniforme alrededor de los alimentos. Este calentamiento rápido y homogéneo recibe el nombre de calentamiento dieléctrico.
Pero, ¿por qué este tipo de hornos es importante para tu negocio de hostelería? En primer lugar porque son versátiles, es decir, en ellos no solamente se puede descongelar, sino que también es posible calentar y cocinar, y todo con la garantía de que durante el proceso tiene lugar la eliminación de bacterias.
Y, en segundo lugar, porque son muy rápidos, lo que definitivamente optimiza la calidad del servicio.
Características de un horno microondas profesional
Justamente son las características de los hornos microondas profesionales las que los convierten en uno de los mejores aliados de cualquier cocina industrial:
Rapidez
Podría decirse que la rapidez es una de las características por excelencia de los microondas profesionales, es que, si su funcionamiento se compara con el de cualquier otro horno (eléctrico o convencional) puede evidenciarse a la gran velocidad a la que puede descongelar, calentar o cocer los alimentos.
Asimismo, los resultados son mucho más homogéneos, motivo por el que si tienes un negocio de hostelería, este aparato no puede faltarte.
Potencia
Al tratarse de microondas para hostelería, es posible encontrarlos con potencias muy elevadas capaces de mediarse hasta a las condiciones de uso más exigentes, es así que podrás encontrar hornos de microondas profesionales con potencias que oscilan entre los 2000 W y 2800 W.
Es evidente, que esta característica los hace diferenciarse de los microondas domésticos.
Materiales
La gran mayoría de microondas para uso profesional están fabricados en acero inoxidable, pues, es un material higiénico y altamente resistente que puede conservarse en excelente estado pese a los usos y al paso del tiempo, otorgándole así al aparato una larga vida útil.
Conserva de los valores nutricionales
En caso de que no lo sepas, cuando los alimentos son sometidos a temperaturas superiores a los 100 ºC durante un determinado periodo de tiempo, estos tienden a perder sus propiedades nutricionales. Lo que quiere decir, mientras menos sea el tiempo de exposición al calor, entonces hay mayores posibilidades de que dichas propiedades se conserven.
En el mismo orden de ideas, los microondas se caracterizan principalmente por su rapidez, lo que permite intuir que cualquier alimento que sea descongelado, calentado o cocinado en su interior puede mantener su valor nutricional en un altísimo porcentaje.
Por otra parte, el calor que genera el microondas hace que el agua contenida en los alimentos se evapore, lo que da lugar a una cocción al vapor, la cual es mucho más saludable, básicamente porque permite que las propiedades nutricionales se conserven.
¿Cómo elegir un horno microondas para tu restaurante?
De acuerdo a las características de la cocina de tu negocio de hostelería y a la cantidad de comensales promedio para los que se sirven alimentos, estos son los aspectos más importantes que debes tomar en cuenta al momento de elegir un honor de microondas profesional:
Por la capacidad
La capacidad e los hornos microondas para hostelería se mide en litros, es así que los puedes encontrar con capacidades que oscilan entre los 20 y 35 litros. Tú elige aquel que sea más conveniente para tu negocio.
Por la potencia
Mientras más alta sea la potencia del microondas, entonces tendrá rendimiento superior. Este valor está directamente relacionado con la cantidad de magnetrones que contenga el aparato en su interior, ya que en el mercado es posible encontrar hornos microondas profesionales con doble magnetrón, que pueden alcanzar potencias de hasta 2800 W.
Panel de control
Dependiendo de la marca y modelo de horno de microondas del cual se trate, puede venir equipado con cualquiera de los siguientes paneles de control:
- Analógico: la puesta en marcha es manual. Este panel de control es común en los microondas profesionales de características más básicas.
- Digital: este tipo de panel de control está conformado por botones y pantalla digital, lo que facilita su puesta en marcha.
- Digital programable: en este caso, es un tipo de panel de control digital que entre sus controles incluye funciones de programación de la cocción, así como también de memoria. Son muy comunes en los equipos de alta gama y permiten una cocción mucho más precisa y controlada.
Programas
A lo largo de este artículo hemos dicho que los microondas profesionales sirven para descongelar, calentar y cocinar, no obstante, son muchas más las funcionesque,de acuerdo a la marca y modelo del horno, pueden ser las siguientes:
- Cocinar pizza
- Cocinar alimentos pre-cocidos
- Cocción al vapor
- Gratinar
- Calentar agua
- Calentar leche
- Recalentar
¿Por qué necesito comprar un microondas profesional?
De acuerdo a todo lo que hemos dicho hasta ahora, un microondas profesional optimiza el rendimiento de la cocina de tu negocio, ya que gracias a su funcionamiento permite descongelar, cocer y calentar platillos de forma rápida y segura, aumentando así la productividady, como consecuencia de esto, elevando a un nivel superior la calidad del servicio.
Diferencias entre varios tipos de microondas industriales
Dentro de la categoría de hornos de microondas industriales es posible encontrar diversos tipos de ellos, que se diferencian entre sí por las características y funciones que tienen:
- Gama sencilla: Son hornos de microondas que tienen una potencia igual o inferior a 900W y cuyo panel de control suele ser analógico. Son recomendados para cocinas con bajo volumen de trabajo.
- Gama media: la potencia de estos microondas oscila entre 1000 W y 1800 W, suelen tener paneles digitales y son muy adecuados para cualquier tipo de negocio de hostelería que maneje un volumen de trabajo de bajo a medio.
- Gama alta: Son hornos con potencias que oscilan entre 2000 W y 2800 W, de hecho, hay modelos que incorporar doble magnetrón. Suelen venir con paneles digitalesprogramables. Estos microondas son los más recomendados para cocinas muy exigentes.