Freidoras industriales

Tenemos las mejores marcas al mejor precio en Freidoras industriales para Hostelería.

Cualquier cocina de un negocio de hostelería debe contar con una buena freidora industrialque permita aumentar el rendimiento de su servicio, pues, estos son equipos en los que se pueden freír grandes cantidades de alimentos en muy poco tiempo y con el mínimo esfuerzo.

Por otra parte, se trata de máquinas muy duraderas, que dan la posibilidad de aprovechar mejor el aceite y que exigen de poco mantenimiento, por lo que tener una de estas solo traerá beneficios para tu negocio. Sobre las freidoras industriales, sus tipos y cómo elegirlas, hablaremos a lo largo de esta entrada.

Freidoras para cocinas de hostelería

Si quieres equipar la cocina de tu restaurante, cafetería, bar o churrería con una buena freidora profesional, has llegado al sitio correcto, porque en Equipo Hostelería tenemos para ti una extensa variedad de modelos, de las marcas más destacadas del sector y siempre a los precios más baratos del mercado.

Freidoras industriales de uso profesional. Tipos y características

Dentro de las freidoras profesionales para uso industrial, es posible encontrar los siguientes tipos:

Con aceite

Son freidoras industriales que solo funcionan con aceite. En su parte inferior suelen tener un filtro que será el encargado de recoger las impurezas que quedan después de cada cocción.

Con aceite y agua

Como su nombre lo indica, en las cubas de este tipo de freidoras se coloca agua (en la parte inferior) y aceite (en la parte superior). Debido a las diferentes densidades de los líquidos, estos no se mezclarán y el agua servirá como un filtro permanente que albergará las impurezas desprendidas del proceso de cocción.

Con aceite y agua

Estas freidoras emplean aire caliente que envuelve los alimentos uniformementepara cocerlos, dándoles una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. También son conocidas como freidoras sin aceite y permiten obtener resultados de cocción más saludables.

Partes de una freidora

Independientemente del tipo de freidora industrial de la cual se trate, todas tienen las siguientes partes en común:

  • Resistencia eléctrica: va en el interior de la cuba y es la encargada de calentar el aceite.
  • Cuba: es el recipiente donde se introduce el aceite y donde se lleva a cabo la cocción. Puede ser de diferentes capacidades e incluso hay freidoras que incorporan doble cuba.
  • Cestas: recipiente donde se colocan los alimentos para ser freídos.
  • Cabezal: es la zona de la freidora donde se encuentra el panel de control. Se puede desmontar y generalmente va unido a la resistencia eléctrica.
  • Panel de control: aquí se encuentran los mandos que hacen funcionar la freidora (termostato y cronometro).
  • Termóstato: es el control que permite ajustar la temperatura de cocción dentro de un rango determinado.
  • Filtros: ayudan a retener las impurezas del aceite para mantenerlo limpio y en buen estado por más tiempo.

Freidoras industriales a gas

Al no requerir electricidad para su funcionamiento, las freidoras industriales a gas son mucho más eficientes, además son capaces de alcanzar altas temperaturas en muy poco tiempo, esto hace que se trate de equipos un poco más costosos, no obstante, al tener tan buen desempeño, es una inversión que merece la pena.

Freidoras industriales eléctricas

En el caso de las freidoras industriales eléctricas, se trata de equipos más económicos y que ofrecen mayor movilidad, ya que al trabajar con electricidad pueden instalarse cerca de una toma de corriente sin mayores inconvenientes, no obstante, su consumo de energía es algo elevado.

Tipos de freidoras industriales

Aparte de las freidoras industriales nombradas hasta el momento, también es posible encontrar los siguientes tipos:

De sobremesa

Dentro de las freidoras profesionales, las de sobremesa son las que tienen menor capacidad, esto se debe a que tienen tamaños más compactos y diseños modulares que permiten su instalación sobre encimeras. Estas características las convierten en las freidoras perfectas para cocinas pequeñas, en las que haya bajo volumen de trabajo.

Modelos de pie

Las freidoras de pie no solo tienen mayor capacidad, sino que también están equipadas con potencias superiores, es por eso, que son capaces de freír grandes cantidades de alimentos en poco tiempo. Se llaman de pie, porque están incorporadas a una estructura que tiene patas regulables. Son ideales para cocinas con altas exigencias.

Sin salida de humos

Las freidoras sin salida de humos son freidoras industriales que al incorporar un sistema de filtración, no requieren de campanas ni de espacio adicional para la ventilación. Debido a sus características, son las más recomendadas para tener en quioscos o puestos de comida.

Consejos de compra antes de elegir una freidora industrial

¿No sabes cuál freidora industrial es la más conveniente para tu negocio? Toma en cuenta estos consejos y podrás elegir la correcta:

Una freidora bien equipada

Una freidora bien equipada te permitirá obtener mejores resultados de cocción, es así que debes fijarte que incorpore un termóstato con amplio rango de temperatura que te permita ajustarlo según la preparación que vayas a realizar.

Por otra parte, si sueles freír variedad de alimentos, lo mejor será contar con un equipo que tenga cubas independientes en los que puedas freírlos de manera simultánea, sin que se mezclen los saboresy con la posibilidad de servirlos a la temperatura adecuada.

Define la capacidad que puedes necesitar y la frecuencia con la que trabajarás con tu freidora

De acuerdo a las exigencias que tenga la cocina de tu negocio de hostelería debes elegir la capacidad de tu freidora. En tal sentido, es bueno que te plantees preguntas como ¿cuál es la cantidad promedio de alimentos que se fríen diariamente y con qué frecuencia se procesan?

Así podrás decidir si necesitas unafreidora profesional de sobremesa o, por el contrario, una freidora industrial de pie con cubas independientes.

Define la capacidad que puedes necesitar y la frecuencia con la que trabajarás con tu freidora

Si el ritmo de tu cocina es muy intenso, entonces la mejor opción para ti será elegir una freidora industrial de alta velocidad. Estas han sido fabricadas con la finalidad de que procesen los alimentos en menos tiempo, sin que estos pierdan su textura, sabor y olor.

El tamaño

El tamaño de la freidora debe ajustarse a las dimensiones del espacio donde la vas a disponer. De igual forma, debes saber que mientras más grande sea, requerirá de más cantidad de aceite, pero, con la ventaja de que podrás freír alimentos en mayores cantidades.

Potencia y voltaje

Es vital que elijas una freidora profesional con la potencia adecuada, ya que de lo contrario no trabajará correctamente y dejará los alimentos crudos. Pero ¿cómo saber cuál es la potencia que necesitas?

Es sencillo, mientras más alta sea la potencia del equipo mejor funcionamiento tendrá y podrá freír sin inconvenientes  desde alimentos frescos hasta precocidos y congelados.

Sistema de seguridad

Una buena freidora industrial debe incluir un sistema de seguridad anti sobrecalentamiento, esto evitará que el aceite sobrepase su temperatura y, que incluso, llegue a encenderse.

Del mismo modo, este sistema de seguridad puede proteger al equipo de daños,por causa de fallas con el voltaje.

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